沖縄に伝わる美味しい郷土料理！沖縄そばについて初心者にもわかりやすく解説します

沖縄の郷土料理として有名な沖縄そばを食べてみたいと思っている人もいるのではないでしょうか。沖縄そばは見た目はうどんのようですが、素材や特徴的には中華麺に近いものが使われています。しかしスープはラーメンとは異なり、カツオの風味が活かされたより和風な味わいとなっているのが特徴です。沖縄そばには柔らかく煮た豚バラ肉の角煮や、紅ショウガなどが載っているのが一般的です。好みにより沖縄の調味料であるコーレーグースを入れて食べます。

沖縄そばと他の麺料理との大きな違い

沖縄伝統の麺料理である沖縄そばは、他の麺料理と何が違うのかという疑問を持っている人もいるのではないでしょうか。そばという呼び名がついているけれど、沖縄発祥のこの麺料理は全国で食べられている一般的な日本そばとは異なっています。例えばそば粉は使わずに小麦粉を使っているほか太さもそばよりも太目となっていて、食感ももちもちとしているのが特徴です。見た目からすると沖縄そばは、どちらかというとうどんに近いように思われがちかもしれません。しかし麺にも汁にも違いがあり、一般的にうどんの麺を作る際にはかんすいを使いませんが沖縄そばでは使われています。汁も豚骨や鶏ガラなどを使わないうどんに対して、使うことがあるという違いがあります。麺作りにかんすいを使うという点ではラーメンと共通していますが、沖縄そばの味はラーメンのスープとは異なりより和風です。豚骨や鶏ガラなどを使うことがありますが、それだけでなくかつおだしも使われています。

現代に伝わる沖縄の郷土料理・沖縄そばの歴史

昨今は国内では、日本に古くから伝わる伝統食というものが人気を集めています。なかでも沖縄の歴史に深く結びついているものがあり、それが沖縄そばと呼ばれるものになっているわけです。以前は都内だととても限られた地域やお店でしか提供がされておらず、名前は知っているけどどんなものか知らないという人ばかりでした。簡単にここで、その概要をご紹介しましょ。まず沖縄そばとは、かつお出汁をメインにしてるのが特徴で、大きな豚の角煮が入っています。本州で食べられる蕎麦とは大きく異なり、黄色い中華麺になるのもポイントです。歴史としては1800年代後半に中国から伝わったというのが正しい伝来で、いまでは島内にたくさんの専門店が点在をしています。食べる際はフォークを用いるのもポイントとなり、少し異文化を実感できることは言うまでもありません。一杯400円程度とお安く、学生なら下校時にお腹を満たす役割もしているソウルフードです。

彩りが良い沖縄そばの基本的なトッピング

沖縄そばといえば澄んだ色のスープと、蕎麦やうどんとは異なった彩りのトッピングを連想する人は多いのではないでしょうか。沖縄そばの上に載せるものはそれぞれの家庭や店によって異なることもありますが、定番となっている基本の具材にはいくつかのものがあります。そのような沖縄そばの代表的なトッピングといえば、まず角煮のように甘辛く煮付けた三枚肉が挙げられます。三枚肉は沖縄では皮つきのバラ肉のことで、脂肪と赤身が重なっているのが特徴です。他には魚肉を使って作られているかまぼこも、麺の上に載せることがあります。また彩りのアクセントになる紅ショウガも、沖縄そばの上に載せていただくことが多い具材です。独特の風味がある紅ショウガは麺やスープとの相性が良く、コクのある三枚肉入りのこの麺料理をさっぱりとさせてくれる効果があります。そして細かく刻んだネギも良いアクセントになる薬味の1つで、大抵のお店では載せられています。

沖縄そばはレシピを元に自宅でも作れる

最近は、おうち時間を満喫なさる方が多くなりました。以前はひとりで趣味を楽しむというスタイルでしたが、現在は家族のためになにか奉仕をするというのが流行っています。ファミリーなら毎日の食事を用意するのもまた、楽しいひとときではないでしょうか。これから美味しい料理を作ってあげようと思ったら、少し様変わりをしているものがおすすめです。それは沖縄そばであり、レシピを見れば意外と簡単に作られることも伺えるものになります。簡単にここで沖縄そばの作り方をご紹介すると、スーパーで売っている中華そばとかつおだしを用意するだけです。あとはトッピングですが、豚バラ肉と生姜、そして風味を出すためのニンニクのみとなります。沖縄そばはラーメンと大差のないものであるため、包丁などを使うこともありません。もし自分で材料を用意するのが困難だと思ったら、ネット通販で本場でしか売っていないセットを取り寄せることもできるわけです。