沖縄そばの定番の具材といえば三枚肉

沖縄そばの定番の具材といえば三枚肉

沖縄そばにはどのような具材を載せるのか、という疑問を持っている人もいるのではないでしょうか。沖縄で発展したこの麺料理は濃厚で香り豊かなスープと麺の食感、そして具との組み合わせが美味しいメニューです。そのような沖縄そばといえば、基本的に三枚肉がメインの具材となっています。これは皮が付いた豚肉を砂糖や醤油などで柔らかく煮込んだもので、脂肪や赤身の層が特徴的なバラ肉ならではの柔らかさとコクのある旨味を楽しめる具です。角煮に近い甘辛い味付けなので、カツオの香る沖縄そばのスープとも良く合います。沖縄には同じように甘辛味の、ソーキと呼ばれる豚のスペアリブを麺の上に載せたそばもあります。ソーキそばと呼ばれるこちらの料理は、上に載っている具以外のスープや麺は同じなのでどちらも同じように思われることが少なくありません。またてびちそばという甘辛く煮付けた豚足を載せた蕎麦もあります。しかし最も定番の沖縄そばには、三枚肉が載っています。

沖縄そばの具材は気分に合わせてアレンジするのもおすすめ

沖縄の伝統料理である沖縄そばには三枚肉やかまぼこ、紅ショウガなどを載せますがもっと色々なアレンジをして楽しみたいと思っている人もいるのではないでしょうか。沖縄そばを自宅で食べるならば、好みに合わせて色々なものをトッピングしてみると良いかもしれません。例えば三枚肉の代わりにソーキや、てびちを載せても美味しく食べることができます。ソーキは豚のあばらあたりの骨付き肉で、じっくり柔らかくなるまで煮付けて甘辛く味付けをします。てびちはコラーゲンが豊富な豚足で、こちらも甘辛い味付けにするのが一般的です。ほかには沖縄そばには、ゆし豆腐を載せても美味しいのでお勧めです。ゆし豆腐は一般的な豆腐よりも柔らかくふわふわとした食感で、沖縄そばのスープと一緒にいただくとその美味しさが引き立ちます。ヘルシーな具材でそばを食べたいときにはゆし豆腐を載せるのも良いでしょう。沖縄のアオサもアレンジにおすすめで、トッピングすると磯の香りが楽しめます。